Spaghetti mit Hühnchen und Tomatensoße

Spaghetti mit Hühnchen und Tomatensoße

Nach der ganzen Weihnachtsschlemmerei musste mal wieder etwas einfaches und trotzdem leckeres her. Ich habe gleich die Chance ergriffen mein neues Kochbuch von Jamie Oliver 15 Minuten Küche zu testen. Das Rezept Spaghetti mit Huhn ist super lecker und wirklich einfach.

Das braucht ihr für 2 Personen:

  • 3 Hähnchenbrüste
  • 2 Scheiben Räucherspeck
  • 125 g Austernpilze
  • 125 g braune Champions
  • 2-3 Zweige Rosmarin
  • 2 Sardellenfilets
  • 2 Paprikaschoten eingelegt im Glas
  • 1 Handvoll schwarze Oliven
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilli
  • 60 ml Rotwein
  • 700 g Parmesan
  • 1 Bund Basilikum
  • 300 g Volkornspaghetti

Und so geht’s:

Das Fleisch schneidet ihr in 1 cm große Stücke und bratet es mit Salz und Pfeffer an. Während des anbraten schneidet ihr die Pilze, den Speck in grobe Stücke. Danach zerkleinert ihr die Sardellenfilets, die Oliven und die Paprika. Die Pilze, den Speck, die Sardellen, die Oliven, den Rosmarin und die Paprika gebt ihr nun zum Huhn in die Pfanne und lasst das Huhn goldbraun anbraten. Immer mal wieder umrühren.

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Währenddessen kocht ihr die Spaghetti nach Packungsangabe al dente. Zwischenzeitlich presst ihr den Knoblauch über das Fleisch und schneidet die Chilli in kleine Scheiben und gebt es auch zu dem Fleisch. Nun gebt ihr den Wein und die passierte Tomaten in die Pfanne und lasst das ganze noch etwas vor sich hin köcheln (schwache Hitze) evtl. noch etwas abschmecken. Als i Tüpfelchen gebt ihr vor dem servieren noch den Basilikum auf die Soße, gibt dem ganzen noch etwas frische. Dann vermengt ihr die Soße mit den Spaghetti in einer Schüssel und fertig ist ein einfaches und total leckeres Pastagericht.

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